Na ceanglais le linn an phróisis déantúsaíochtapúitsí retort(ar a dtugtar málaí cócaireachta gaile freisin) is féidir a achoimriú mar seo a leanas:
Roghnú Ábhar:Roghnaigh ábhair ghrád bia atá sábháilte, teasdhíonach, agus oiriúnach le haghaidh cócaireachta. I measc na n-ábhar coitianta tá plaistigh atá frithsheasmhach in aghaidh ardteochta agus scannáin lannaithe.
Tiús agus Neart:Cinntigh go bhfuil an t-ábhar roghnaithe den tiús cuí agus go bhfuil an neart riachtanach aige chun an próiseas cócaireachta a sheasamh gan stróiceadh ná scoilteadh.
Comhoiriúnacht Séalaithe:Ba chóir go mbeadh ábhar an mhála comhoiriúnach le trealamh séalaithe teasa. Ba chóir go leáfadh sé agus go séalódh sé go héifeachtach ag teochtaí agus brúnna sonraithe.
Sábháilteacht Bia: Cloí go docht le rialacháin agus treoirlínte sábháilteachta bia le linn an phróisis táirgthe. Áirítear leis seo glaineacht agus sláinteachas a choinneáil sa timpeallacht déantúsaíochta.
Sláine Séala: Caithfidh na séalaí ar na málaí cócaireachta a bheith aerdhíonach agus slán chun aon sceitheadh nó éilliú an bhia le linn cócaireachta a chosc.
Priontáil agus Lipéadú: Cinntigh go gclóitear faisnéis faoi tháirgí go cruinn agus go soiléir, lena n-áirítear treoracha cócaireachta, dátaí éaga agus brandáil. Ba chóir go mbeadh an fhaisnéis seo inléite agus buan.
Gnéithe In-athshéalaithe: Más infheidhme, cuir gnéithe in-athshéalaithe san áireamh i ndearadh an mhála chun go mbeidh tomhaltóirí in ann an mála a athshéalú go héasca tar éis úsáide pháirtí.
Códú Baisc: Cuir códú baisce nó lota san áireamh chun táirgeadh a rianú agus chun aisghairmeacha a éascú más gá.
Rialú Cáilíochta:Cuir bearta dian rialaithe cáilíochta i bhfeidhm chun málaí a iniúchadh le haghaidh lochtanna, amhail rónta laga nó neamhréireachtaí ábhartha, chun cáilíocht chomhsheasmhach táirge a choinneáil.
Tástáil: Déan tástálacha cáilíochta, amhail tástálacha neart séalaithe agus friotaíochta teasa, lena chinntiú go gcomhlíonann na málaí caighdeáin feidhmíochta.
Pacáistiú agus Stóráil:Pacáistigh agus stóráil na málaí críochnaithe i gceart i dtimpeallacht ghlan agus rialaithe chun éilliú a chosc roimh an ndáileadh.
Breithnithe Comhshaoil: Bí aireach ar thionchar comhshaoil na n-ábhar a úsáidtear agus smaoinigh ar roghanna atá neamhdhíobhálach don chomhshaol nuair is féidir.
Trí na ceanglais seo a chomhlíonadh, is féidir le monaróirí a tháirgeadhpúitsí retorta chomhlíonann caighdeáin sábháilteachta, a chuireann áisiúlacht ar fáil do thomhaltóirí, agus a choinníonn sláine na dtáirgí bia atá iontu le linn an phróisis chócaireachta.
Am an phoist: 15 Meán Fómhair 2023